Albóndigas de carne
Paso a paso
- 1
Picamos muy fino una cebolla pequeña y tres dientes de ajo y lo pochamos en una cazuela grande plana agregando al final pimentón dulce.
- 2
Agregamos los tomates rallados y se deja a fuego lento un cuarto de hora, después añadimos el medio vaso de vino blanco y el orégano dejándolo hasta que espese un poco la salsa
- 3
Se coloca a remojo el pan con la leche. Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con pimentón dulce. En una cazuela se echa la carne, los huevos, el pan empapado, la cebolla y los ajos ya pochados, los piñones, nuez moscada con alegría, perejil picado y se le dan unas vueltas con una cuchara de palo hasta hacer una masa.
- 4
Podemos añadir leche a la masa hasta conseguir la dureza deseada. Se hacen las bolas y las pasamos por harina
- 5
En una sartén con buen nivel de aceite las freímos a fuego medio y las añadimos a la cazuela reservada con la salsa. Se dejan cocer cinco minutos y listo.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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Comentarios (5)
Me encanta la idea de los piñones.
Me la guardo para probarlas! 😉