En un bol coloca todos los ingredientes excepto el agua. Parte batiendo con el batidor eléctrico a velocidad baja y a mismo tiempo agregas el agua en forma de lluvia. Sube la velocidad y bate solo hasta que la masa esté completamente integrada y no se pegue en los dedos. *El agua debe agregarse tibia para que la masa quede suave y blanda al tacto*

Retirar la masa del bol y haz una bolita. Envuélvela en alusa plast (film plástico), y guárdala en el refrigerador durante 30 min.

Cortar los cebollines en discos finos y dudar, a fuego suave, en el aceite; cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos, la berenjena y el calabacín todo cortado en cuadrados pequeños y sudarlos unos 15 minutos. Sazonarlo con un poco de sal y pimienta.

Batir los huevos con la leche y crema y agregar las verduras salteadas y añadir un poco de orégano (opcional). Agregar la mozzarella cortada en dados, Verter la mezcla en la masa pre-cocida y hornear a 180° por 30 minútos apróximadamente, debe estar levemente dorada, sacar del horno y dejar reposar por unos 5 minutos antes de sevir, pasado ese tiempo cortar el kuchen en 8 a 10 trozos y a disfrutar solo o acompañado de una ensalada verde 😋