Cuci bersih dan potong sayur dengan bentuk sesuai keinginan. Ulek bawang putih dan bawang merah, iris bawang bombay.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan bawang bombay aduk sampai wangi dan layu.

Masukkan wortel dan sawi hijau. Masukkan air secukupnya, setelah agak mendidih masukkan telur dan aduk campur, tunggu sampai setengah matang, lalu masukkan brokoli,sawi putih dan kol.

Tunggu sampai mendidih, beri garam,kaldu jamur, lada,saus tiram dan kecap inggris. Koreksi rasa.

Capcay sayur simple siap dihidangkan