Rendang daging sapi

Name: Rendang daging sapi
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi bagian has dalam; 2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut; 3 batang serei di geprek; 5 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk purut; 200 gr cabe keriting merah; 250 gr bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 sdt jinten; 1 butir pala; 5 butir cengkeh; 3 butir kemiri; 1 sdt merica; 4 sdm ketumbar; Seruas jahe; Seruas lengkuas; Seruas kunyit; secukupnya Garam, gula

almira kalea @pawon_iboe

Ternate

Rendang merupakan masakan favorit keluarga, tapi sayangnya karena ibu cuma belajar bikin rendang setahun sekali pas idul adha(haha). Akhirnya rasa rendangnya suka ga konsisten ada2 aja eŕornya. Nah kali ini ibu recook resep dari ci Jun @xanderskitchen.
Dan hasilnya tara, enduuuulita kalo kata mama iisdahlia. Haha... di resep ini ak modif misalnya penggunaan daging khas dalam sama rempah adas yang g ak dapetin. Sama tambahan daun jeruk purut.

Lebih banyak

Rendang daging sapi

almira kalea @pawon_iboe

Ternate

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 porsi

1 kgdaging sapi bagian has dalam
2500 mlsantan dari 3 butir kelapa tua parut
3 batangserei di geprek
5 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun jeruk purut
Bumbu Halus
200 grcabe keriting merah
250 grbawang merah
8 siungbawang putih
1 sdtjinten
1 butirpala
5 butircengkeh
3 butirkemiri
1 sdtmerica
4 sdmketumbar
Seruasjahe
Seruaslengkuas
Seruaskunyit
secukupnyaGaram, gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging kira2 1 kg jadi 25 potong, tumbuk bumbu hingga halus
2

Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan sereh, daun kunyit, daub salam dan bumbu halus. Masak di atas api sambil ditimba timba santan hingga mendidih kira2 15 menit.
3

Masukkan daging, aduk2 hingga mendidih, kecilkan api, beri garam gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong
4

Terus memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak