Masukkan susu cair UHT dan gula kedalam bowl/panci, masak sampe gula larut.campur air kelapa+tepung terigu+meizena+custard.aduk sampai rata (saring jika perlu) lalu masukkan dipanci yang berisi susu cair.

Masak dengan api sedang sambil diaduk menggunakan whisk hingga meletup-letup.matikan kompor.

Masukkan kuning telur,aduk rata. masak kembali sampai meletup letup.matikan kompor.

Masukkan mentega/margarin, aduk rata

Masukkan kelapa muda, kenari cincang dan kayu manis,aduk rata

Masukkan adonan ke dalam wadah alumunium foil, panggang dengan cara au ban marie disuhu 180 derajat celsius sekitar 15-20 menit sampai permukaan atasnya kering tidak lengket ditangan.

Sambil menunggu adonan dipanggang,kita buat toppingnya :

Tuang putih telur diwadah bersih dan kering.mixer sampai berbusa dengan kecepatan sedang,masukkan gula pasir. Mixer lagi sampai kaku.masukkan tepung terigu.kocok rata.

Tuang adonan putih telur kedalam plastik segitiga.gunting ujungnya. Semprotkan ke adonan yang sudah dipanggang tadi.

Beri kayu manis bubuk dengan cara diayak.beri kismis dan almond slice

Panggang lagi dengan suhu 180 derajat celsius sampai bagian atasnya agak kecoklatan