Terik Daging Sapi khas Solo

Name: Terik Daging Sapi khas Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi bagian has dalam; 1/2 butir Santan kental (±250ml); 600 ml Santan encer; 1-2 buah Serai (ambil bagian putihnya dan memarkan); secukupnya Daun Salam; 3 ruas jari Lengkuas (memarkan); 10 buah Bawang merah; 5 buah Bawang putih; 4 butir Kemiri sangrai; 1 sdm Ketumbar; 1 ruas jari Kunyit; 2 buah Gula merah; Kecap manis (optional); 1/2 sdm asam jawa tanpa biji

Arkasyila Shidqia @Ainidwia291901

Menu favorit keluarga, resep turun temurun dari ibu, serta jadi menu andalan ketika ada hajatan di Jawa Tengah.

Lebih banyak

Terik Daging Sapi khas Solo

Arkasyila Shidqia @Ainidwia291901

Menu favorit keluarga, resep turun temurun dari ibu, serta jadi menu andalan ketika ada hajatan di Jawa Tengah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi bagian has dalam
1/2 butirSantan kental (±250ml)
600 mlSantan encer
1-2 buahSerai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
secukupnyaDaun Salam
3 ruas jariLengkuas (memarkan)
Bumbu dihaluskan (blender) :
10 buahBawang merah
5 buahBawang putih
4 butirKemiri sangrai
1 sdmKetumbar
1 ruas jariKunyit
2 buahGula merah
Kecap manis (optional)
1/2 sdmasam jawa tanpa biji

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging sesuai selera. Kemudian haluskan (blender) bumbu. Kemudian campurkan bumbu halus (setengahnya dulu) tersebut ke daging yang telah dipotong sambil diaduk hingga rata
2

Diamkan daging yg sudah dibalur bumbu selama ± 15 menit
3

Panaskan penggorengan, tambahkan daging yg telah dibalur bumbu, tumis dengan api sedang, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas hingga aromanya harum, tambahkan air ± 2 gelas belimbing atau sampai daging tercelup air
4

Masukkan sisa bumbu, tunggu hingga mendidih, daging agak empuk dan air menyusut
5

Tambahkan santan kental, aduk perlahan, masukkan garam, gula pasir secukupnya. Koreksi rasa
6

Rebus hingga mulai menyusut, masukkan santan encer, lanjutkan hingga daging empuk
7

Boleh diteruskan dimasak hingga serat daging terpisah (brodol) 😁dan air hampir hilang benar-benar meresap ke daging. Tambahkan bawang goreng, dan siap disajikan