Χτυπάμε το κουνουπίδι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν ρύζι. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει.

Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε μία πετσέτα και στραγγίζουμε όσο περισσότερο υγρό μπορούμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κουνουπίδι, το αυγό το τυρί και τα μυρωδικά. Αν το μείγμα μας είναι πολύ υγρό προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με το χέρι μας ή με μία σπάτουλα σχηματίζουμε τη βάση, αφήνοντας λίγο πιο χοντρή τη ζύμη στις άκρες. Ψήνουμε στον φούρνο, στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.