Rebus daging sampai empuk, bisa menggunakan presto, set waktu 30menit, dan tiriskan. Potong melebar daging, kemudian geprek daging dengan ulekan (ga punya alat pukul daging 😂) biar lebih tipis.

Uleg bawang putih dan asam jawa seukuran jempol, beri sedikit garam. Campurkan daging yang telah di geprek.

Goreng daging setengah kering. Tiriskan.

Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih dengan air kaldu sapi (rebusan daging) sampai matang.

Ulek kasar bumbu balado. Tumis bumbu dengan minyak sisa goreng daging tadi.

Tumis sampai bumbu matang, bubuhi garam dan gula. Koreksi rasa

Masukkan daging yang telah di goreng tadi, masak hingga bumbu meresap.