Nila Bumbu Kuning

Name: Nila Bumbu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan nila; 5 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1 sdt peres garam halus; 1/4 sdt kaldu bubuk; 1 sdt ketumbar butiran; 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 jempol jahe; 5 butir kemiri; 1 sdt munjung kunyit bubuk; 1 sdm boncabe level 10 (bisa diganti dg secukupnya cabai keriting); 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 100 ml santan kental dicampur dg 900 ml air; Secukupnya cabai rawit merah; 1 sdt gula merah sisir; Secukupnya gula pasir, garam halus, kaldu bubuk dan lada putih bubuk; Secukupnya daun kemangi; Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

fiqikartika @fiqikartika

Serang Banten

Karena bosan dengan ikan Nila yg melulu digoreng atau dibakar, kali ini bikin yg berkuah kuning. Nila bumbu kuning ini favoritku banget sejak kecil, dulu kalau di rumah ada menu ini pasti bikin lahap makannya.
Di resep ini emang sengaja pake bawang-bawangan yg bar-bar biar nampol, ikannya dimarinasi terlebih dahulu juga, ditambah ada daun kemanginya... sedeppppppp
Fotonya langsung dari wajannya ... hihihiii... habisnya ga sempet buat plating, habis kelar masak langsung diburu buat makan .

#cookpadcommunity_serang
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Lebih banyak

Nila Bumbu Kuning

fiqikartika @fiqikartika

Serang Banten

#cookpadcommunity_serang
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan nila
Bumbu halus untuk marinasi ikan nila :
5 siungbawang putih
3 cmjahe
1 sdtperes garam halus
1/4 sdtkaldu bubuk
1 sdtketumbar butiran
Bumbu halus untuk bumbu kuning:
8 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 jempoljahe
5 butirkemiri
1 sdtmunjung kunyit bubuk
1 sdmboncabe level 10 (bisa diganti dg secukupnya cabai keriting)
Bumbu lain :
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
100 mlsantan kental dicampur dg 900 ml air
Secukupnyacabai rawit merah
1 sdtgula merah sisir
Secukupnyagula pasir, garam halus, kaldu bubuk dan lada putih bubuk
Secukupnyadaun kemangi
Bahan tambahan:
Secukupnyaminyak untuk menggoreng dan menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ikan Nila : Bersihkan ikan Nila, potong-potong jika perlu. Lumuri rata dengan bumbu halus untuk marinasi ikan nila, diamkan terlebih dahulu minimal 1 jam.
2

Setelah dimarinasi, goreng ikan Nila dalam minyak panas. Goreng hingga keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
3

Tumis bumbu halus untuk bumbu kuning, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4

Masukkan santan kental yang sudah dicampur dengan air. Aduk-aduk rata.
5

Masukkan cabai rawit merah, gula merah sisir, gula pasir, garam halus, kaldu bubuk dan lada putih bubuk. Masak hingga mendidih.
6

Setelah mendidih, koreksi rasa terlebih dahulu, masukkan ikan nila goreng. Masak hingga air mulai menyusut, kuah mengental dan bumbu meresap.
7

Tambahkan secukupnya daun kemangi, masak kembali hingga kekentalan yg diinginkan. Jangan lupa untuk koreksi rasa lagi. Matikan api, siap sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

fiqikartika @fiqikartika

pada 31 Agustus 2019 03.05

Serang Banten

Doyan makan. Pemula yg suka coba2 resep. Belajar secara otodidak. Sharing hasil belajar dan praktek dari dapur . 👩🏻‍🍳🍳IG : @fiqikartika , YouTube: fiqikartika

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya