Persiapkan semua bahan. Cuci bersih dengan air. Untuk ayam beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 20 menit. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.

Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Tumis hingga matang berubah warna.

Tambahkan air sampai kira-kira ayam terendam, garam, gula (bila mau sedikit manis)

Masukan santan, aduk hingga merata, kemudian masukan ayam. Ungkep sekitar 45 - 60 menit.

Ayam siap di bakar, bila bumbu ingin lebih terasa. Saat pembakaran setengah matang, bisa di lumuri lagi dengan air rebus ungkepan tadi.

Ayam siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal. Terima kasih.

Dipadukan dengan sambal terasi atau sambal kecap pun sama nikmatnya.