Tempe Mendoan Super Crispy

Name: Tempe Mendoan Super Crispy
Yield: 16 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan Tempe (saya iris menjadi lembaran yg sangat tipis); 12 sdm Tepung Terigu Protein Sedang (segitiga); 1 sdm Tepung Beras; 1 sdm Tepung Tapioka; 1/3 sdt Baking Powder; 2 batang Seledri (iris tipis); Secukupnya Air; 2 siung Bawang Putih; 2 siung Bawang Merah; 1/2 sdt Ketumbar; 2 cm Kunyit; Secukupnya garam; Secukupnya Kaldu Bubuk (saya pakai kaldu jamur)

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Setelah resep mendoan saya yg terdahulu banyak sekali direcook dan alhamdulillah semua cocok, saya membuatnya lagi dengan versi yg sedikit berbeda. Hanya mengganti tepung maizena nya dengan tepung tapioka... rasanya sama2 enak...kriuk diluar, lembut di dalam...dan tidak terlalu banyak menyerap minyak...
Suami sampai repeat request bikin mendoan...anak saya yg berumur 21 bulan jg sukaaa sekali karena kriuk2 nya kres dan empuk... selamat mencoba...

Lebih banyak

Tempe Mendoan Super Crispy

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

16 potong

1 papanTempe (saya iris menjadi lembaran yg sangat tipis)
12 sdmTepung Terigu Protein Sedang (segitiga)
1 sdmTepung Beras
1 sdmTepung Tapioka
1/3 sdtBaking Powder
2 batangSeledri (iris tipis)
SecukupnyaAir
Bumbu halus
2 siungBawang Putih
2 siungBawang Merah
1/2 sdtKetumbar
2 cmKunyit
Secukupnyagaram
SecukupnyaKaldu Bubuk (saya pakai kaldu jamur)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bahan bumbu halus. Kemudian campurkan jadi 1 satu dengan smua bahan kecuali tempe.
2

Atur kekentalan adonan tepungnya. Jangan terlalu kental ataupun cair, sedang saja. Saya tidak mencantumkan ukuran airnya karena kelembapan tepung berbeda2...
3

Panaskan minyak agak banyak. Tunggu hingga benar2 sudah panas. Celupkan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng hingga warna keemasan. Sajikan dengan cabe rawit ataupun saus.
4

Tips : saya lebih suka menggunakan daun seledri karena itu akan mempertahankan kerenyahan tepung. Jika menggunakan daun bawang cenderung nya akan lebih banyak menyerap minyak.
5

Selamat mencoba yaaa....😘