Montare a neve molto ferma l'albume, aggiungere pian piano lo zucchero continuando a montare. Con una sac a poche, su di una teglia ricoperta da carta forno, creare le meringhe ed aggiungere le gocce di cioccolato per creare occhi e bocca. Infornare per 1 ora, con sportello socchiuso. Controllare che le meringhe siano asciutte ed appena appena dorate, altrimenti allungare la cottura di 5; le meringhe saranno ben cotte quando si staccheranno dalla carta forno senza alcuna resistenza.