Queijadas de laranja e coco

As voltas que esta massa deu até serem queijadas, vocês até se vão rir.
Tudo começou por querer fazer umas panquecas tipo americanas, mas sem glúten, fiz a massa e quando as fui cozinhar, as mesmas não ficam como eu queria, nem com consistência de panquecas… Pensei… não são panquecas, mas se colocar a massa mais espalhada podem ser uns crepes, lá vou eu tentar fazer crepes… e não, a massa não dava para enrolar os crepes… Tive quase para fazer uma omeleta doce, polvilhada com canela 😊…
Pensei estragar por estragar, vai uma última tentativa e vamos lá ver como se comporta a massa no forno, pode ser que saiam umas queijadas…
E sim saíram mesmo, uma deliciosas queijadas, que nem sabem a coco, apesar de ter farinha de coco, sabem a laranja, são húmidas e deliciosas, e desapareceram num instante…
E assim numa tentativa de uma coisa, saiu outra… por isso não desistam das vossas experiências.
Receita elaborada na PhilipsStayfresh Vacuum Blender. (liquidificador)