Để xử lí tôm hùm thì mình dốc ngược con tôm cho đầu nó chúc xuống khoảng 40s- 1 vài phút, khi đuôi của con tôm cong xuống, cũng là lúc tôm đã rơi vào trạng thái ''ngủ sâu''. Lúc này ấn dao từ phần đầu tôm và xẻ tôm làm 2 nửa.

Phần sốt bơ tỏi thì lại đơn giản hơn :p mình đun chảy 1 ít bơ trong chảo nóng trước rồi cho toàn bộ chỗ tỏi đã xay vào phi thơm, sau đó cho nốt toàn bộ 400g bơ vào đun cùng với tỏi cho đến khi bơ chảy hết hoàn toàn (Lúc này mọi người có thể cho thêm vào rau mùi thái nhỏ hoặc lá parsley tuỳ ý để đẩy vị sốt thơm hơn)

Sau khi nấu sốt xong mình đợi cho sốt hơi cô đặc lại một tý, trong lúc này mình vặn lò ở mức nhiệt 250oC cho nóng lò trước. Khi sốt đã hơi cô lại, mình múc từng thìa sốt trải trên 2 nửa tôm hùm, và rắc muối, tiêu đen tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình rồi nướng trong khoảng 10-20p với mức nhiệt 350oC, vừa nướng vừa canh để check thịt tôm không bị overcook (ở bước này thi thoảng mình có bào lên một ít mozzarella cheese và lá oregano)

Thực ra về nhiệt độ và thời gian nướng của tôm hùm mình chưa có đc công thức chính xác, còn tuỳ vào độ to hay nhỏ của tôm hùm và loại lò nướng mà mỗi nhà sử dụng. Tuy nhiên mọi người cũng đừng nên nướng lâu quá nhé ^^ thịt tôm sẽ bị mất đi độ giòn ngọt của tôm hùm đấy ạ. Tôm hùm sau khi nướng xong mng có thể vắt lên 1 ít chanh, hoặc chấm cùng gia vị chanh sẽ rất ngon.