Nasi Bakmoy Kaldu Udang

Name: Nasi Bakmoy Kaldu Udang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam; 1/4 kg udang kupas, cuci bersih; 3 buah tahu putih bandung; secukupnya Kecap manis; secukupnya Saos tiram; secukupnya Kecap asin; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Tepung bakwan; 3 siung bawang putih dicacah halus; Telur rebus; 1 batang sereh; 1 telunjuk jahe putih; 1/4 kg kepala udang; 5 cup air matang; 4 siung bawang putih cacah kasar; 1 batang daun prei iris tipis bulat; Sejumput bunga sedap malam; secukupnya Kaldu jamur

Dina A N @dina_an89

Balikpapan

Ini menu Natal dr Papa saya yang asli surabaya. Dia yang perintah2in bumbunya ini itu, khususnya kaldu udang, klo yang lain kan biasa pakai kaldu ayam saja. Selamat mencoba

Lebih banyak

Nasi Bakmoy Kaldu Udang

Dina A N @dina_an89

Balikpapan

Ini menu Natal dr Papa saya yang asli surabaya. Dia yang perintah2in bumbunya ini itu, khususnya kaldu udang, klo yang lain kan biasa pakai kaldu ayam saja. Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

8 porsi

250 grdada ayam
1/4 kgudang kupas, cuci bersih
3 buahtahu putih bandung
secukupnyaKecap manis
secukupnyaSaos tiram
secukupnyaKecap asin
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaTepung bakwan
3 siungbawang putih dicacah halus
Telur rebus
Bahan kaldu udang
1 batangsereh
1 telunjukjahe putih
1/4 kgkepala udang
5 cupair matang
4 siungbawang putih cacah kasar
1 batangdaun prei iris tipis bulat
Sejumputbunga sedap malam
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus dada ayam, agar matang dibelah dua terlebih dahulu, sisihkan, biarkan air rebusan jadi tambahan bahan kaldu udang
2

Membuat bakwan udang : cincang udang, campurkan dengan bawang putih, tepung bakwan dan air, aduk hingga sangat kental, goreng dalam minyak panas dan api sedang, setelah itu potong2 kecil sesuai selera.
3

Potong tahu bandung menjadi dadu kecil, goreng hingga hampir kering, sisihkan
4

Potong dada ayam rebus kurang lebih sebesar ukuran tahu goreng
5

Buat bakmoy : tumis kecap manis, saos tiram, kecap asin, minyak wijen hingga tercampur, masukkan dada ayam, dan tahu, aduk rata tunggu (biasa akan keluar air) hingga air menyusut kembali, tes rasa. Sajikan.
6

Buat kaldu udang : panaskan air rebusan ayam, masukkan jahe dan sereh, kepala udang. Tunggu hingga mendidih, masukkan kaldu jamur sesuai selera. Tes rasa. Angkat semuabkepala udang. Masukkan potongan daun prei dan sedap malam. Rebus sebentar. Sajikan.
7

Susun nasi, potongan bakwan, bakmoy, dan telur rebus, siram dengan kaldu udang, dan siap dihidangkan.