Ikan Kuah Kuning Maluku/Baretang Kepala Kerapu

Name: Ikan Kuah Kuning Maluku/Baretang Kepala Kerapu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kepala ikan kerapu ukuran besar (boleh pake ikan apa saja, bagian apa saja, gak harus kepalanya); Jeruk nipis; Bumbu ulek kasar; 6 buah bawang merah; 2 ruas kunyit; 3 buah Cabai merah keriting; 7 buah Cabai rawit merah; Bumbu tambahan; 2 batang sereh geprek; Sejempol jahe geprek; 4 lembar daun jeruk; 2 buah asam gelugur (boleh asam apa aja yg dipunya yaaa..bebas); 3 sdm minyak goreng; secukupnya Garam dan kaldu jamur; secukupnya Air

Aking Kusina @akingkusina

Jawa Barat

Punya suami orang timur, senangnya makan ikan. 2 kepala ikan bisa habis sendiri + colo-colo. Masakan ini, salah satu masakan yang dulu paling sering ibu mertua saya masak, karena simple. Dulu ibu mertua sering bikin pakai ikan tongkol abu, kepala salmon, kepala ikan lamadang yg guedeee. Memang paling enak pake kepala ikan, bisa isep2 tulangnyaa..ahhh syedaapp 🤩🤩..kuahnya agak banyak bisa makan pake papeda..slurrpppp

Lebih banyak

Ikan Kuah Kuning Maluku/Baretang Kepala Kerapu

Aking Kusina @akingkusina

Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahkepala ikan kerapu ukuran besar (boleh pake ikan apa saja, bagian apa saja, gak harus kepalanya)
Jeruk nipis
Bumbu ulek kasar
6 buahbawang merah
2 ruaskunyit
3 buahCabai merah keriting
7 buahCabai rawit merah
Bumbu tambahan
2 batangsereh geprek
Sejempoljahe geprek
4 lembardaun jeruk
2 buahasam gelugur (boleh asam apa aja yg dipunya yaaa..bebas)
3 sdmminyak goreng
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kepala kerapu, lumuri jeruk nipis selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih.
2

Siapkan wajan, lalu masukan kepala ikan, bumbu yang sudah diulek kasar, semua bumbu tambahan, beri air secukupnya. Nyalakan api, cukup api sedang aja ya.
3

Sesekali diaduk sambil koreksi rasa, masak hingga kepala ikan dan bumbu matang
4

Jika tidak suka pedas, Cabai rawit bisa dikurangi atau masukin utuh2. Bisa juga ditambah kemangi sedikit kalo ada. Saya sih jarang pake 😀😆
5

Kalo semua sudah matang, rasa sdh ok, matikan api..angkat dan sajikan. Enjoy 💙