Potong daging kemudian cuci bersih dan rebus sampai daging lumayan empuk. Buang kotoran air dr daging tsb

Selagi merebus daging, buka kluwek sekuat tenaga 💪 setelah itu siapkan mangkok kecil utk isian kluwek kemudian masukan air panas. Buah kluwek yg sudah direndam bisa langsung di ulek dgn bahan lain

Ulek/blender bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, kluwek).

Siapkan wajan dengan minyak sedang dan api kecil, masukan bumbu yg sudah di ulek beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum

Setekah harus masukan bumbu tsb kedalam panci yg sudah berisi daging dan kaldunya. Tambahkan garam, lada, gula secukupnya

Siapkan asem kandis yg sudah di beri air, tuang air asemnya sambil icip sesekali. Jangan terlalu asem karena kita masak rawon bukan sayur asem

Bila daging sudah empul dan rasa sudah pas, taburkan daun bawang ke dalam panci