Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus iga dgn 1 liter air atau setidaknya daging terendam semuanya. Rebus dgn air mendidih(api kecil)kurleb 15menitan saja ini jgn lama2 karna rasa kaldu bisa hilang. Dan direbus dulu biar minyak dan kotoran gag ikut terproses di masakannya nanti.
- 2
Setelah itu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air 1liter(setidaknya terendam semua dagingnya). Masih agak mentah.. rebusan yang kedua ini prosesnya agak lama. Tetap dgn api sedang aja.. biar nggak alot. Saya kurleb 1jam an diproses ini.
- 3
Sembari tunggu iganya matang. Kita bisa siapkan bumbu yang dihaluskan. Bawang putih+bawang merah+garam+pala. Saya milih pake ulekan biar agak kasar.
- 4
Tumis bumbi halus diatas. Dibarengin dengan daun jeruk,jahe, cengkeh dan kayu manis. Sampe tercium harum, sisihkan. Jika daging rebusan iga sudah agak lunak. Bisa kita campurkan
- 5
Aduk semua bahan jadi satu. Jika sudah tambahkan irisan wortel.
- 6
Tes rasa di step ini. Pastikan iga dan wortel empuk. Sajikan
- 7
Untuk seldri dan daun bawang saya sajikan diatas mangkok saja sesuai selera. Dan untuk sambalnya, karena belum bisa bikin sambel merah jadi pake sambel kecap aja deh.
- 8
Siap dinikmati selagi panas dengan nasi..
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar