Kucuri ikan yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, bubuhi garam secukupnya, diamkan ± 10 menit. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan gurame sampai setengah matang, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap manis, kaldu bubuk dan air asam jawa, tumis bumbu halus hingga matang.

Olesi ikan gurame hingga rata, lalu masukan ke dalam kulkas selama ± 15 menit agar bumbu meresap. Panaskan teflon, lalu bakar ikan gurame hingga matang, angkat dan sajikan dengan sambal kecap.