Prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi montiamo a neve l'albume. Lo mettiamo da parte che lo aggiungeremo alla fine. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero mescoliamo bene aggiungiamo un po' alla volta il resto degli ingredienti (fecola di patate, lievito, burro).

A questo punto cominciamo ad aggiungerò un po' alla volta mescolando con delicatezza gli albumi precedentemente montati a neve, mettete il composto in una teglia imburrata, va infornato per circa 40 minuti a 170 gradi.