Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε από τον πάγο και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας για να μην βράσουν αλλά να τσιγαριστούν.

Τσιγαρίζουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα (να είναι άσπρες και οι ίνες ανάμεσα πορτοκαλί) δεν θέλουμε να τις παραψήσουμε. Στη συνέχεια τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σε 2 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, μόλις μαλακώσουν λίγο σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε και την ζάχαρη.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και σωθούν τα υγρά προσθέτουμε τον πελτέ, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, καθώς και 1 ποτήρι νερό. Μόλις πάρουν μια βράση,προσθέτουμε το μπαχάρι, το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Και ανακατεύουμε.

Σε 10' ρίχνουμε και τις γαρίδες στη σάλτσα και αφήνουμε μέχρι να δέσει.

Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε, και αναλόγως αν μας αρέσει τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα αφού έχει κρυώσει λίγο αλλιώς τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τριμμένη γραβιέρα (πικάντικη) ή μυζήθρα. Και συνοδεύουμε με το ημίγλυκο κρασί που βάλαμε στη συνταγή.