ล้างหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เอาเกลือถูๆด้วยนะคะ จะได้ไม่คาว ล้าง 2 น้ำค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำ

ล้างขิง ไช้เท้า และแครอท หั่นแว่นเตรียมไว้ ไชเท้าและแครอทหั่นหนาประมาณ 1 ซม ได้นะคะ

นำน้ำใส่หม้อ ไม่ต้องเยอะค่ะ แค่กะเอาให้ท่วมปลา ใส่ขิงแก่หั่นแว่น กับหัวไชเท้า ตั้งไฟจนเดือด

เมื่อเดือดแล้วใส่หัวปลา (น้ำต้องเดือดนะคะ ไม่งั้นคาวค่ะ) ให้น้ำท่วมปลา

นำโชยุชั่งรวมกับน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ราดลงไปบนหัวปลาในหม้อ ใส่แครอทหั่นแว่น

ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 1 ชม น้ำจะงวดลง หัวปลาเปื่อยได้ที่

ตักเสิร์ฟโรยด้วยหอมญี่ปุ่นซอย เป็นอันเสร็จ ได้คุณค่าให้คุณลูกและอร่อยคุณแม่ค่ะ :)