Asem-asem Daging Buncis

Name: Asem-asem Daging Buncis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sengkel, rebus hingga empuk, potong-potong; 10 batang buncis ukuran besar, potong-potong; 8 siung bawang merah; 4 butir bawang putih; 5 cabai merah keriting; 7 cabai hijau keriting; 5 buah cabai rawit merah; 3 buah belimbing sayur, potong-potong; 1 buah tomat hijau (aku pake 3 tomat hijau kecil dan sudah ada yang berubah jadi oranye 😁), potong-potong; 5 sdm air asam dari 5 biji asam yang diremas-remas dengan 5 sdm air; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas; 3 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah; Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Ida Dheadhena @ida_moesfar

Tangerang

Kami sangat suka ketika Ibu memasak daging dibumbu asem-asem ini. Ditambah dengan buncis yang belum terlalu matang, rasanya sungguh menggoda, kuah asem, pedas, segar, sedikit manis dan gurih. Daging yang digunakan biasanya daging sengkel, ada sensasi kenyil2 otot, tidak melulu rasa daging. Pokoknya ini favorit banget bagi kami.
Kalau Ibu dulu biasanya cemplung-cemplung saja, tapi karena saya gak pede jadi saya gunakan resep dari Cik Tintin Rayner dengan penyesuaian.
#SemuaTentangIbu
#DagingFavoritIbu
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#CookpadIndonesia
#AlaIdaDheaDhena_50
#WeekendChallenge
#SatuResepSatuPohon

Lebih banyak

Asem-asem Daging Buncis

Ida Dheadhena @ida_moesfar

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sengkel, rebus hingga empuk, potong-potong
10 batangbuncis ukuran besar, potong-potong
8 siungbawang merah
4 butirbawang putih
5cabai merah keriting
7cabai hijau keriting
5 buahcabai rawit merah
3 buahbelimbing sayur, potong-potong
1 buahtomat hijau (aku pake 3 tomat hijau kecil dan sudah ada yang berubah jadi oranye 😁), potong-potong
5 sdmair asam dari 5 biji asam yang diremas-remas dengan 5 sdm air
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas
3 sdmkecap manis
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rajang tipis-tipis duo bawang. Potong miring cabai merah dan hijau. Geprek lengkuas.
2

Tumis daun salam dan lengkuas. Tambahkan duo bawang, tumis hingga harum. Masukkan cabai, tumis hingha sedikit layu.
3

Tuang tumisan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih.
4

Tambahkan kecap manis, garam,
gula merah, kaldu bubuk dan air asam. Test rasa.
5

Masukkan buncis, tomat hijau, dan belimbing sayur. Masak hingga matang. Saya suka buncis yang gak terlalu matang, masih sedikit keras 😊. Siap dihidangkan.