Retira-se o atum da salmoura (1 dia antes) e coloca-se em água para retirar o excesso de sal.

No dia seguinte desfia-se o atum para uma taça. Corta-se o tomate, o pepino, a cebola e o pimento aos quadradinhos.

Envolve-se tudo no atum desfiado e tempera-se a gosto com azeite, vinagre e orégãos.

Esta salada é tipicamente algarvia e sabe sempre bem. Se não tiverem atum em salmoura podem também utilizar bacalhau seco seguindo os mesmos passos!