Iris tipis daging dengan memperhatikan serat daging. Serat yang memanjang yg diiris agar enak menggigitnya. Cuci bersih dan tiriskan

Haluskan bumbu ungkep, campur dengan daging dan rebus dengan air secukupnya. Setelah masak, angkat dan tiriskan.

Daging ditumbuk tipis, dan goreng kering hingga berwarna hitam. sisihkan.

Bumbu balado diulek kasar dan tumis dengan minyak goreng daging secukupnya. setelah matang masukkan garam, gula dan penguat rasa. Matikan kompor dan tunggu agak dingin.

Terakhir masukkan balado, aduk hingga merata. angkat dan siap disajikan.