Ayam serundeng kelapa

Name: Ayam serundeng kelapa
Yield: satu keluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg ayam (sayap lebih gurih); 1 butir Kelapa parut tanggung; 10 siung Bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 sdm Ketumbar; 1/2 sdt jintan; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas besar lengkuas; 2 bh serai; 5 lbr daun jeruk purut; 2 lbr daun salam

Daniah Putri Arafatiah @duuuuunnn01

Malang

Ayam serundeng kelapa

Daniah Putri Arafatiah @duuuuunnn01

Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

satu keluarga

1 1/2 kgayam (sayap lebih gurih)
1 butirKelapa parut tanggung
10 siungBawang putih
5 siungbawang merah
1 sdmKetumbar
1/2 sdtjintan
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruas besarlengkuas
2 bhserai
5 lbrdaun jeruk purut
2 lbrdaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong ayam sesuai selera
2

Grill jintan dan ketumbar di teflon kurang lebih 2 menit, agara aromanya makin keluar
3

Blender bawang merah, putih, jahe, kunyit, ketumbar dan jintan
4

Geprek lengkuas & serai
5

Panaskan minyak dan tumis hasil blender di point ke 3 sampai wangi
6

Masukan lengkuas serai, daun jeruk & daun salam
7

Masukkan 1 - 1 1/2 liter air (sesuai ukuran wajan/panci)
8

Tambahkan garam sesuai selera
9

Masukan ayam (ayam harus tenggelam semua)
10

Masak hingga 10 menit
11

Matikan api 10 menit (agar bumbu meresap ke ayam dan lebih empuk)
12

Nyalakn kembali wajan/panci dan masukkan kelapa parut
13

Masak kembali 15-20 menit (tergantung ukuran ayam)
14

Angkat dan sisihkan ayam
15

Untuk kelapa parut masak hingga air surut (kelapa masih basah)
16

Setelah surut airnya, peras kelapa parut)
17

MAsak kembali sampai agak kering lalu sisihkan
18

Goreng ayam dan kelapa secara terpisah
19

Sajikan dengan lalapan, tempe dan sambal