Paru Aceh

Name: Paru Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Rebus :; 1 kg Paru sapi; 3 lbr Daun salam; 5 lbr Daun jeruk; 1 sdm Garam; 3 siung Bawang putih (haluskan); 1 cm Kunyit (haluskan); Secukupnya air; Bumbu Halus :; 8 bh Bawang merah; 5 bh Bawang putih; 100 gr Cabe keriting merah; 100 gr Cabe keriting hijau; Bumbu Iris :; 25 bh Cabe rawit merah; 15 bh Cabe rawit hijau; Bumbu Lain :; 1 bh Sereh (geprek); 5 bh Daun jeruk sobek2 (hrsnya 3 tangkai daun kari); 1 cm Lengkuas (geprek); 1 1/2 sdt Royco; 1/2 sdt Gula pasir; 50 ml Air

Rindu Rindu @RinduRindu

Tangsel

Praktis, pedas, gurih, enak 😍
Untuk mempersingkat waktu memasak saya merebus paru sapi dgn panci presto ya moms.. Cukup 10 mnt dr presto berdesis.. 😊.. Diresep saya merebus paru sapi 1 kg tapi yg saya olah hanya 500 gr saja krn yg 500 gr mau saya buat paru goreng crispy jd sekalian deh ngerebusnya 😁.. Tp utk bumbu2 saya gunakan utk 500 gr paru sapi ya moms.. 😉

Lebih banyak

Paru Aceh

Rindu Rindu @RinduRindu

Tangsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Rebus :
1 kgParu sapi
3 lbrDaun salam
5 lbrDaun jeruk
1 sdmGaram
3 siungBawang putih (haluskan)
1 cmKunyit (haluskan)
Secukupnyaair
Bumbu Halus :
8 bhBawang merah
5 bhBawang putih
100 grCabe keriting merah
100 grCabe keriting hijau
Bumbu Iris :
25 bhCabe rawit merah
15 bhCabe rawit hijau
Bumbu Lain :
1 bhSereh (geprek)
5 bhDaun jeruk sobek2 (hrsnya 3 tangkai daun kari)
1 cmLengkuas (geprek)
1 1/2 sdtRoyco
1/2 sdtGula pasir
50 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Presto paru sapi bersama bumbu rebus tambahkan air hingga paru sapi agak terendam.. Masak 10 mnt dgn api sedang di hitung waktunya mulai dari presto berdesis (jgn lebih jgn kurang ya moms.. Krn 10 mnt menurut saya sdh pas tekstur paru sapinya).. Angkat, tiriskan n potong2 kotak.. Goreng paru sapi hingga kecoklatan saja jgn sampai kering..
2

Blender bumbu halus tapi jgn terlalu halus ya moms (me : pakai chopper).. Tumis hingga bumbu harum lalu masukkan bumbu iris n bumbu lainnya.. Masukkan paru sapi yg telah dipotong2 dan tambahkan air.. Aduk2 rata.. Tes rasa.. Angkat.. Sajikan