Ryba w czerwonym sosie curry

Name: Ryba w czerwonym sosie curry
Yield: 4 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 2 filety ryby morskiej; 2 łyżeczki tartego imbiru; 2 łyżki czerwonej pasty curry; 1 cebula; 1/2 litra przetartych pomidorów; 1 papryka słodka czerwona; 2 łyżki oleju sezamowego; 4 łyżki sosu sojowego; 1 garść pędów bambusa; 2 czubate łyżki posiekanych liści kolendry; 1 płaska łyżka trawy cytrynowej; 1 limonka; 150 ml mleczka kokosowego

Roman @roman_24

Sosnowiec, Ustroń

Rybę w tym przepisie można zastąpić krewetkami bądź podsmażonymi kawałkami mięsa drobiowego lub wieprzowego, a w wersji vege - tofu. Sos powinien być dość pikantny o orientalnej nucie smakowej. #2019

Czytaj więcej

Ryba w czerwonym sosie curry

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 minut

4 porcji

2filety ryby morskiej
Sos:
2 łyżeczkitartego imbiru
2 łyżkiczerwonej pasty curry
1cebula
1/2litra przetartych pomidorów
1papryka słodka czerwona
2 łyżkioleju sezamowego
4 łyżkisosu sojowego
1 garśćpędów bambusa
2 czubate łyżkiposiekanych liści kolendry
1płaska łyżka trawy cytrynowej
1limonka
150 mlmleczka kokosowego

Zapisane

Przygotowanie

40 minut

1

Kawałek imbiru obrać łyżeczką ze skórki i zetrzeć na drobnych oczkach tarki tak, aby uzyskać około dwóch łyżeczek przecieru. Dodać do niego wyciśnięty z limonki sok.
2

Przygotować garść pędów bambusa. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę.
3

Na patelni rozgrzać olej sezamowy i zeszklić cebulę, po czym dodać paprykę i podsmażyć razem jeszcze ze dwie minuty. Zawartość patelni przełożyć do garnka, dodać sos sojowy i postawić na średnim ogniu.
4

Po chwili dołożyć do garnka przetarte pomidory, pastę curry imbir z sokiem z limonki i zagotować. Dorzucić pędy bambusa i dusić pod przykryciem około 5 minut.
5

Teraz dodać zioła i mleczko kokosowe. Wymieszać i zmniejszyć nieco ogień. Od ponownego zagotowania się sos powinien popyrkać jeszcze jakieś 5 minut i będzie gotowy. Doprawić do smaku, jeśli będzie trzeba.
6

Włożyć do sosu kawałki fileta rybnego i pozostawić na małym ogniu na jeszcze 10 minut. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.