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紅豆年糕
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紅豆年糕 的食譜成品照片

紅豆年糕

chun手作料理食堂
chun手作料理食堂 @chun_6202916

#新年快樂
自己開始做過年甜年糕,當過年要家裡拜拜應景食物,加了很多蜜紅豆。

#新年快樂
自己開始做過年甜年糕,當過年要家裡拜拜應景食物,加了很多蜜紅豆。

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紅豆年糕

chun手作料理食堂
chun手作料理食堂 @chun_6202916

#新年快樂
自己開始做過年甜年糕,當過年要家裡拜拜應景食物,加了很多蜜紅豆。

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預備食材

8人份
  • 糯米粉 550 g
  • 紅豆水 350 g
  • 黑糖 4 茶匙
  • 二砂糖 300 g
  • 鹽 2 小匙
  • 蜜紅豆:
  • 紅豆 150 g
  • 黑糖 1 茶匙
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料理步驟

  1. 1

    說明食材如上。紅豆泡1晚,滾水煮紅豆去澀味,電鍋料理內鍋放入紅豆和淹過的水蓋鍋煮2次,最後打開加入黑糖,二砂糖,鹽。

    紅豆年糕的食譜步驟1照片
    紅豆年糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    取出紅豆+黑糖1茶匙拌勻,即蜜紅豆。

    紅豆年糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    糯米粉550g只能做中的2個?改做小的4個。(1包粉600g)

    紅豆年糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    糯米粉+紅豆水揉到成糰+蜜紅豆拌勻,揉到有筋性。

  5. 5

    把步驟3放入模具內抹油放甜糕紙,內沾溼放步驟4,上蓋保鮮膜。入蒸籠蒸25-30分鐘,以竹確定不黏,旁邊有熟即完成。

    紅豆年糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    “蜜紅豆年糕”即完成。密封袋這樣拜拜就可放5天也不會壞。

    紅豆年糕的食譜步驟6照片
    紅豆年糕的食譜步驟6照片
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chun手作料理食堂
chun手作料理食堂 @chun_6202916
發布於 2020年01月19日 18:07
因為料理結緣,又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活,早上起床是現實,晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去,變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時,曾去外上過3位當地老師料理課程,現因家人有人晚上每天去復健,所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動,得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁:https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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