紅豆年糕

chun手作料理食堂 @chun_6202916

#新年快樂
自己開始做過年甜年糕，當過年要家裡拜拜應景食物，加了很多蜜紅豆。

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紅豆年糕

chun手作料理食堂 @chun_6202916

#新年快樂
自己開始做過年甜年糕，當過年要家裡拜拜應景食物，加了很多蜜紅豆。

預備食材

8人份

糯米粉 550 g
紅豆水 350 g
黑糖 4 茶匙
二砂糖 300 g
鹽 2 小匙
蜜紅豆：
紅豆 150 g
黑糖 1 茶匙

料理步驟

1

說明食材如上。紅豆泡1晚，滾水煮紅豆去澀味，電鍋料理內鍋放入紅豆和淹過的水蓋鍋煮2次，最後打開加入黑糖，二砂糖，鹽。
2

取出紅豆+黑糖1茶匙拌勻，即蜜紅豆。
3

糯米粉550g只能做中的2個？改做小的4個。（1包粉600g)
4

糯米粉+紅豆水揉到成糰+蜜紅豆拌勻，揉到有筋性。
5

把步驟3放入模具內抹油放甜糕紙，內沾溼放步驟4,上蓋保鮮膜。入蒸籠蒸25-30分鐘，以竹確定不黏，旁邊有熟即完成。
6

“蜜紅豆年糕”即完成。密封袋這樣拜拜就可放5天也不會壞。

Cooksnap (1)

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#金虎年試做快過年了，自己做發高糕，甜糕和包粿糕。清冰箱糯米粉，只剩不多，做3個而已。

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發布於 2020年01月19日 18:07

因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9

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紅豆年糕紅豆年糕

#新年快樂過年每家必備的年糕，意味著年年高昇，除了原味的黑糖年糕外加入蜜紅豆後又變身為紅豆年糕，自己動手做食材看的到，健康又美味蜜紅豆作法連結https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10375986-%E8%9C%9C%E7%B4%85%E8%B1%86?via=sidebar-recipes

鄭燦華
黑糖紅豆年糕黑糖紅豆年糕

#新年快樂鼠年呷甜粿，金銀財寶黏進門。春節應景食物：年糕，年年高昇。年糕的口味，變化眾多；媽咪我獨愛紅豆年糕，新鮮的紅豆年糕，直接切長條享用⋯紅豆香甜、年糕軟Q。

凱茜媽咪の廚房
紅豆年糕紅豆年糕

過年要拜甜糕，發糕和包粿，隨外面有在賣，不過想動手自己做，不是不買而是至少成就感。開始準備動手DIY,紅豆年糕以前做過，大家會做，開始回憶回複練習，做好包起來平常放冷凍，放初五比較好保存。另2個做鹹甜年糕。（1年才做1次年糕）

chun手作料理食堂
紅豆年糕＆抹茶紅豆年糕紅豆年糕＆抹茶紅豆年糕

紅豆年糕是過年不可或缺的應景糕點，幾個攪拌步驟就能輕易完成，一口氣做了二種口味，不甜不膩，Ｑ軟又好吃！

Abby
Red Bean Cake-蜜紅豆年糕❤!!! Red Bean Cake-蜜紅豆年糕❤!!!

Red Bean Cake-蜜紅豆年糕❤!!!過年了!吃年糕有「年年高」、「步步高升」的含義~是好的開始!!手工來做,發現並不難. 能與家人朋友過年時共享用,是開心溫暖的事!!祝大家猴年平安喜樂!! Happy Chinese New Year! May the year of the Monkey bring you much luck and joy!!!訣竅提示*自製蜜紅豆做法詳細做法: http://dodocook.com/recipe/64656*電鍋底請請放入低鐵架子,不要直接容器墊底蒸,蒸出來不會平,也會焦喔!*脫模和切片時可在刀面抹些油,防止年糕沾黏.

Grace Bon Appetit
黑糖年糕黑糖年糕

#新年快樂年糕是過年必備的東西，但不喜歡吃，單純應景做給媽媽拜拜用！

Lalala
吃得到很多紅豆的紅豆年糕吃得到很多紅豆的紅豆年糕

市場買回來的年糕，不曉得從什麼時候開始，紅豆變得好少，還是自己做紅豆年糕，保證每一口都吃得到紅豆。

珍妮花
紅豆年糕紅豆年糕

新手簡單幾步驟就能搞定紅豆年糕，甜甜蜜蜜過新年。訣竅提示1. 紅豆可以買現成的。2. 可以改用黑糖。3. 可以使用微溫的水, 糖溶得比較快。

Patty Pan
糯米紅豆年糕(麵包機) 糯米紅豆年糕(麵包機)

紅豆年糕是過年不可或缺的應景糕點，利用麵包機，1小時就能將糯米變成年糕，超方便！#好料日記

Abby
黑糖紅豆年糕♥ 黑糖紅豆年糕♥

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45657786過年的氣氛逐漸濃郁，心情忍不住的雀躍，期待年假快快來臨先自製個黑糖紅豆年糕醞釀喜氣~蒸的過程黑糖與紅豆的甜蜜氣味不斷撲鼻，果然比市售品還引人食慾~^^（6吋1個，約690大卡）

梁小蝶
紅豆年糕(全素) 紅豆年糕(全素)

過年快到了，往年都買現成市售的，家人都嫌太甜，尤其都是糯米也不好消化，今年就自己動手DlY蒸紅豆年糕，部份糯米以蓬萊米取代就比較好消化，吃起來口感有點像和果子不Q軟黏牙，蜜紅豆可自己做，也可以買市售，蓬萊米如不容易買，就自己用調理機打成米粉，像我今天就自己用美善品料理機打米粉，也很方便～

小時光廚房
紅豆年糕紅豆年糕

利用糯米粉與蜜紅豆就能完成的紅豆年糕，用電鍋蒸熟就可以！蜜紅豆份量放比較多，整個年糕紅豆的香氣十足，不像市售年糕紅豆只有少少的！自製蜜紅豆可參考這一篇，用電鍋或壓力鍋製作都很方便：http://bear0630.pixnet.net/blog/post/334576608-%E3%80%90%E7%83%98%E7%84%99%E3%80%91%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92【訣竅提示】1.這是非常微甜的版本，如果要一般市售的甜度，糖份可調整至120-150公克。2.剛蒸好的年糕非常軟，不好切開，要立刻吃可以採剪開的方式，等到放涼或冷藏一段時間後比較好切片。

胖仙女