Feijoada à transmontana

Name: Feijoada à transmontana
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 lata grande de feijão encarnado cozido; q.b. orelha de porco; q.b. pé de porco; q.b. focinho de porco; q.b. entremeada; 1 bocado de pá de porco; 1 chouriço; 1 linguiça; 1 cebola grande; 2 dentes alho; 1 folha louro; q.b. azeite; 1 ramo salsa; 100 ml vinho branco; 100 ml polpa de tomate; 2 cenouras; 1 couve pequena; 1 colher de sopa massa de pimentão; q.b. sal; q.b. pimenta; q.b. piri-piri; q.b. pimentão doce

Gy Cruz @cook_19076959

Feijoada muito boa!

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Gy Cruz @cook_19076959

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Ingredientes

1 latagrande de feijão encarnado cozido
q.b. orelha de porco
q.b. pé de porco
q.b. focinho de porco
q.b. entremeada
1bocado de pá de porco
1chouriço
1linguiça
1cebola grande
2 dentesalho
1 folhalouro
q.b. azeite
1 ramosalsa
100 mlvinho branco
100 mlpolpa de tomate
2cenouras
1couve pequena
1 colher de sopamassa de pimentão
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. piri-piri
q.b. pimentão doce

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Instruções para cozinhares

1

Numa panela cozes as carnes com chouriço caseiro e linguiça.
2

Depois de cozinhadas, reserva as carnes e também a água da cozedura.
3

Deixa ferver e junta a couve. Acrescenta alguma água da cozedura.
4

Faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e louro. Envolve bem e acrescenta a cenoura (às rodelas). Junta do vinho branco e tempera com sal, pimenta, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate e massa de pimentão.
5

Envolve tudo muito bem, retifica os temperos e deixa acabar de apurar e cozinhar...
6

Quando a couve estiver quase cozida, acrescenta uma lata de feijão encarnado, a(s) carne(s) (cortada em pedaços), a linguiça e o chouriço (às rodelas).