Κρεατόσουπα αυγολέμονο
Μία παραδοσιακή συνταγή από την Πολίτικη κουζίνα που κατά την χειμερινή περίοδο αξίζει πολύ να την έχουμε στο τραπέζι μας το λιγότερο μία αν όχι δύο φορές το μήνα. Σαφώς πολύ θρεπτική συνταγή, με το βραστό μοσχαρίσιο κρέας να δίνει ξεχωριστή νοστιμιά στον ζωμό της σούπας μας στον οποίο και βράζουν τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με το εκλεκτό αρωματικό μας που εδώ είναι το σέλινο.
Κρεατόσουπα αυγολέμονο
Μία παραδοσιακή συνταγή από την Πολίτικη κουζίνα που κατά την χειμερινή περίοδο αξίζει πολύ να την έχουμε στο τραπέζι μας το λιγότερο μία αν όχι δύο φορές το μήνα. Σαφώς πολύ θρεπτική συνταγή, με το βραστό μοσχαρίσιο κρέας να δίνει ξεχωριστή νοστιμιά στον ζωμό της σούπας μας στον οποίο και βράζουν τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με το εκλεκτό αρωματικό μας που εδώ είναι το σέλινο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα νερό, βράζουμε το κρέας μας - περιοχή ελιά, που είναι ειδικό για βραστό - μέχρι να μαλακώσει και το ξαφρίζουμε.
- 2
Την ώρα που βράζει το κρέας ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Αποφλοιώνουμε καρότα, πατάτες, σελινόριζο και καθαρίζουμε φύλλα σέλινο με κοτσάνια. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας και τα στραγγίζουμε. Κατόπιν τα κόβουμε παράλληλα. Αδειάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και το ζωμό σε μια λεκάνη.
- 3
Κόβουμε σε κύβους το κρεμμύδι και το πράσο και τα αχνίζουμε στο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με λευκό κρασί και βάζουμε το κρέας και το βούτυρο ανακατεύοντας. Ρίχνουμε τα λαχανικά αφήνοντας τα να μαλακώσουν μερικά λεπτά. Τελευταία βάζουμε τα φύλλα σέλινο και αδειάζουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα να βράσει.
- 4
Βράζοντας όταν μαλακώσουν τα λαχανικά μας ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει η σούπα μας μερικά λεπτά και τραβάμε από τη φωτιά.
- 5
Ολοκληρώνουμε με το αυγολέμονο. Σ' ένα μπλέντερ χτυπάμε λεμόνι και αυγό. Παράλληλα αδειάζουμε λίγο ζουμάκι από τη σούπα μας σε μία γαλατιέρα κι εκεί πρώτα ανακατεύουμε το αυγολέμονο κι ύστερα αδειάζουμε το μείγμα της γαλατιέρας στην κατσαρόλα μας ολοκληρώνοντας αυτή την ξεχωριστή παραδοσιακή συνταγή.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια