Cật heo mua về rửa sạch với nước muối hai ba lần xong cắt nhỏ cho ra rỗ để ráo lúc này sẽ ướp cật với 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/3 muỗng cà phê nước mắm một ít tiêu lấy đũa trộn đều cho thấm gia vị

Bắt chảo đổ ngập dầu chờ sôi thật sôi cho mì vào trở đều hai mặt vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu cho thấm đi phần dầu trong mì

Cải thìa cái thảo ngâm với nước muối khoảng hai ba phút cho ra hết sạch cát đất rồi cắt cỡ vừa ăn cà rốt bào vỏ cắt hình tròn (đừng dày quá)

Rửa sạch tất cả các rau lần nữa vớt ra để ráo, bột năng cho vào chén phá chút nước lọc vào khuấy đều để cho vào món ăn cho có độ sệt của món ăn

Bắt nồi nước cho thật sôi cho carrot vào trước vì carrot lâu sôi hơn tầm chừng khoảng 3 đến 4 phút cho cải hai loại cải vào xong vớt ra rổ ráo nước

Tiếp tục xào cật, bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chờ nóng cho hành tỏi vào phi thơm vàng chút xíu cho cật vào xào đảo đều tay cho ra dĩa để riêng

Bây giờ bắt đầu xào chung hỗn hợp lại với nhau bắt chảo khác lên cho hành tỏi vào phi tiếp sau đó cho rau vào xào với lửa lớn cho tiếp phần cật đã để riêng vào đảo chung cho tiếp chén bột năng đã khuấy đều (khuấy lại lần nữa cho tan hoàn chung với nước)

Đảo đều tay lúc này nước sẽ sệt lại nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn tùy vào khẩu vị mỗi người ăn

Bước cuối cho lên mì và thưởng thức sẽ ngon hơn khi rắc vài hạt tiêu lên thức ăn