Sườn mua về rửa nước muối loãng, chần qua rồi rửa lại bằng nước lạnh, kiểm tra xương vỡ bỏ sạch.
- Hành, tỏi băm thật nhuyễn mịn, trộn cùng dầu vừng, nước tương, bột bắp rồi mang ướp cùng thịt sườn sao cho bám đều mỏng miếng sườn.

Thịt ướp để tủ lạnh 3-4h, khoảng 30p lấy xiên dằm thịt để thịt ngấm rồi mang ra hấp chín mềm.

Ăn ngon lắm luôn