เตรียมวัตถุดิบ​สำหรับทอดปลา กระทะ, น้ำมันหมู, เกลือ, ตัวปลา

ล้างตัวปลา เลาะเกร็ด​ปลาออก ​แล้วปาดเเว่นที่ตัวปลา หมักด้วยเกลือ หลังจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอดีกับตัวปลา รอจนน้ำมันเดือด นำตัวปลาลงไปทอด หลังจากนั้นนำตัวปลาออกมาพักไว้

จากนั้นเตรียม​วัตถุดิบ​สำหรับทำพริกราด พริกแกง, น้ำเปล่า, น้ำมะขาม, ใบมะกรูด, น้ำมันหมู, น้ำปลา, รสดี, น้ำตาล ภาพประกอบ​เบื้องต้น​

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำมะขาม ตามด้วยน้ำเปล่า และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอย