Potong dadu terong ungu, cuci bersih, goreng sebentar, sisihkan
Potong dadu tahu, goreng sampai matang, sisihkan

Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris serong cabe merah dan sebagian cabe rawit, sebagian lagi dibiarkan wutuh

Tumis bumbu iris di atas dalam minyak panas sampai harum, tambahkan salam, lengkuas. Masukkan juga kecap manis dan gula, garam secukupnya.
Beri sedikit air dan biarkan sampai mendidih.

Masukkan tahu yg sudah digoreng. Masak sampai air agak menyusut. Lalu terakhir masukkan terong yang sudah digoreng.

Aduk rata, koreksi rasanya, angkat dan siap dihidangkan.