સૌ પ્રથમ આપણે એક ખાયણી માં લીલા મરચાં, આદું અને મીઠી લીમડીના પાન લઈ ખાંડી લઈશું.

હવે આપણે છાશમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ચણાનો લોઠ ઉમેરીશું.અને તેને વલોણી ની મદદ થી વલોવી લઈશું.છાશ અને ચણા ના લોઠ નું મિશ્રણ વલોવાઈ જાય પછી તેમાં આપણે વાટેલા આદું,મરચાં અને લીમડીના પાન ની પેસ્ટ ઉમેરીશું.અને તેને છાશના મિશ્રણમાં મિક્સ કરી લઈશું.

હવે એક કઢાઈમાં ઘી લઈ તેમાં જીરું લવિંગ સૂકા લાલ મરચાં અને લીમડીના પાનનો વઘાર કરીશું.

હવે વઘાર બરાબર થઈ જાય ત્યારબાદ આપણે તેમાં છાશનું મિશ્રણ ઉમેરી કઢી વઘારી દઈશું.હવે તેમાં ખાંડ નાંખી કઢીને 2 થી 3 ઉભરા આવે ત્યાં સુધી કુક કરીશું.

હવે 2 થી 3 ઉભરા આવી જાય પછી ગેસ બંધ કરી તેમાં લીલા ધાણા નાખી કઢીને સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ સર્વ કરો.તો તૈયાર છે ગુજરાતી કઢી.