Cuci bersih ayam. Rebus ayam dengan bumbu halus dan bumbu tambahan dengan api besar

Setelah air bumbu mendidih dan mulai surut kecilkan api dan tutup ayam.

Tunggu air sampai lebih surut lagi matikan kompor dan tunggu sampai ayam dingin dengan panci masih tertutup rapat.

Setelah ayam dingin, ayam siap di goreng atau disimpan di wadah tertutup dan disimpan dikulkas (bisa tahan max 5hari)