Ayam Rica Kemangi

Name: Ayam Rica Kemangi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1 buah jeruk nipis; 2 ikat kemangi; 1 buah tomat; 2 batang serai (memarkan); 5 lembar daun jeruk; Garam dan gula (secukupnya); Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu); 2 gelas air; Bumbu yang di haluskan (di ulek kasar atau di blender); 7 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera); 8 buah cabe merah keriting (sesuai selera); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 buah kunyit; 2 butir kemiri

Icha @cook_20569915

Jakarta Timur

Ayam Rica Kemangi

Icha @cook_20569915

Jakarta Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 ekorayam
1 buahjeruk nipis
2 ikatkemangi
1 buahtomat
2 batangserai (memarkan)
5 lembardaun jeruk
Garam dan gula (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu)
2 gelasair
Bumbu yang di haluskan (di ulek kasar atau di blender)
7 buahbawang merah
4 buahbawang putih
10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
8 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 buahkunyit
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera. Cuci ayam sampai bersih. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Rebus ayam dengan air yang sudah mendidih sampai ayam berwarna putih.
2

Panaskan minyak kemudian masukan bumbu yang sudah di haluskan. Tumis hingga wangi.
3

Masukan tomat, daun jeruk, serai. Kemudian aduk hingga merata.
4

Masukan ayam. Kemudian aduk hingga tercampur bumbu dan ayam.
5

Masukan air. Aduk hingga merata. Masukan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga merata. Icip rasanya. Aduk hingga merata. Tunggu sampai bumbu dan air menyerap ke ayam. Air jangan sampai habis agar bisa di nikmati dengan kuah.
6

Masukan kemangi. Aduk sebentar. Lalu di angkat. Masakan siap di sajikan.
7

Selesai. Selamat menikmati.