Cuci ayam, beri perasan jeruk nipis selama 15 menit lalu bilas dengan bersih

Rebus ayam selama 10 menit untuk mengangkat darah dan sisa kotoran yang masih menempel.

Ganti dengan air yang bersih, rebus kembali ayam dengan daun salam, daun jeruk, dan bawang putih yang sudah digeprek. beri garam serta merica secukupnya. rebus selama 15-20 menit. lalu tiriskan.

Goreng ayam yang sudah direbus dengan api kecil hingga berubah warna. jangan terlalu lama. lalu tiriskan.

Siapkan wajan, tumis bawang bombay, jahe serta bawang putih dengan mentega hingga wangi. lalu masukan bahan saus (yang sebelumnya sudah dicampurkan di wadah yang berbeda). beri air sedikit saja lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica.

Masukan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dengan sausnya ketika dirasa sudah meresap masukan irisan bawang daun, lalu sajikan.