Bersihkan dan cuci ayam terlebih dahulu. Lalu beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan.

Blender bumbu halus. Lalu serut lengkuas. Geprek sereh dan sobek2 daun jeruk.

Masukkan semua bumbu* dalam wajan, masukkan ayam dan beri sedikit air. Lalu masak atau ungkep ayam dengan api kecil smpai ayam empuk dan airnya kering.

Note: klw pake ayam kampung asam jawanya ditaruh setelah ayam empuk tp air masih ada, klw pke ayam potong langsung aja masukkin asam jawanya. Ini fngsinya supaya ayam gak berasa anyir klw dimakan. Optional jga mw pake apa enggak.

Lalu panaskan minyak goreng, masukkan ayam dan jng lupa goreng bumbu ungkepnya juga dengn api kecil. Siap disantap. 😊