মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর হালকা করে মাছ টা ভেজে তুলতে হবে।

এবার সেগুলো উঠিয়ে রেখে তেল দিয়ে তেজপাতা ও জিরা ফোরণ দিয়ে পেঁপে আলুর টুকরো দিয়ে ভাজতে হবে। তাতে জিরা বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষাতে হবে।

পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে ফুটাতে হবে। এবার 10 15 মিনিট ফুটে উঠলেই নামিয়ে ফেলতে হবে।তৈরি হও গেলো শিং মাছের পাতলা ঝোল।