Bersihkan udang, kemudian bumbui dengan lada dan garam. Diamkan.

Siapkan tepung crispy serbaguna dan beri air untuk melarutkan. Lumuri udang dengan tepung, kemudian goreng di minyak panas sampai kecokelatan. Sisihkan.

Cara membuat saus : cincang halus 2 siung bawang putih dan bawang merah serta cabe rawit sesuai selera, tumis menggunakan mentega sampai harum.

Masukan susu UHT full cream dan 2 buah kuning telur asin. Tambahkan kaldu jamur, lada, dan bawang putih bubuk secukupnya. Kemudian iris kecil-kecil daun jeruk dan masukkan.

Aduk hingga merata dan sampai mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan (kalau suka saus yang sangat kental bisa ditambahkan sedikit larutan tepung maizena).