Cuci bersih ayam lalu potong kecil kemudian lumuri garam diamkan beberapa saat, sisihkan. Cuci bersih semua bahan lainnya, iris daun bawang, sisihkan.

Panaskan minyak pada wajan kemudian Goreng ayam sampai matang, tp jgn terlalu kering, angkat lalu sisihkan. Blender kasar Bawang merah, bawang putih & Cabe, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu masukkan bumbu yg sdh diblender, oseng2 hingga harum. Kemudian masukkan Daun Jeruk, Daun salam & sereh, aduk rata hingga harum. Kemudian masukkan air, aduk2 tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ayam yg sdh digoreng aduk kembali lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa aduk rata & koreksi rasa. Tunggu bbrp saat hingga kuah sedikit asat lalu masukkan daun bawang aduk rata, angkat lalu sajikan dengan nasi panas.