Prepararea cremei de vanilie. Într-o oală se pune la fiert laptele până este pe punctul de a dă în clocot, apoi se ia de pe foc. Separat într-un bol se freacă gălbenușurile cu zahărul, sare, vanilia și amidonul. Peste compoziție se toarnă în fir subțire lapte clocotit și se amestecă bine cu un tel să nu se formeze cocoloașe.

Se transferă compoziția într-o oală curată și se fierbe crema de vanilie, amestecând continuu până se îngroașă. După ce s- a îngroșat se ia de pe foc, se acoperă cu o folie alimentară și se lasă la răcit. După ce se răcește crema se spumează untul ținut la temperatura camerei și se adaugă treptat în cremă. Se mixează 1-2 minute până se obține o cremă fină.

Prepararea blatului de mac. Separăm ouăle, albușurile de gălbenușuri. Albușurile împreună cu puțină sare se mixează până se spumează, apoi se adaugă zahărul tos, zahărul și am continuat mixarea la viteză mare până se obține o spumă densă și tare ca pentru bezea. Adăugăm în compoziție în fir subțire uleiul și se amesteca ușor cu o spatulă. Peste spuma de albuș se cerne făina, și se adaugă macul măcinat și vanilia

Cu mișcări largi de sus în jos se amesteca bine ingredientele în spuma de albușuri. Compoziția obținută se împarte în două părți egale pentru a avea două blaturi egale în funcție de tava de copt pe care urmează să o folosiți. Se tapetează cu hârtie de copt o tava cu dimensiunea de 30x40cm și se toarnă jumătate din compoziție în tavă.

Dacă aveți sptiu și 2 tăvi la fel puteți coce foile simultan, dacă nu le veți coace în aceasi tava pe rând. Se pre-încălzește cuptorul la 170°C și se da tava la copt pentru circa 15 minute. După ce s-au copt foile se răstoarnă pe un grătar de bucătărie, se înlătură hârtiile de copt de pe fund blatului și se lasă la răcit.

Prepararea blatului de cocos. Albușurile împreună cu puțină sare se mixează la viteza mare până se spumeaza, adăugăm zahărul treptat și mixăm la viteza mare. apoi se adaugă uleiul, laptele, și vanilia și mai mixăm circa 10 secunde. Peste spuma de albușuri se cerne făina și se adaugă nuca de cocos.

Cu mișcări largi de sus în jos se amesteca ingredientele în spuma de albușuri. Se toarnă compoziția într-o tavă cu dimensiunea de de 30 x 40 cm tapetată cu hârtie de copt, se niveleaza frumos cu o spatulă și se da tava la copt în cuptorul preîncins la 170°C pentru aproximativ 15 minute. Foaia de cocos se răstoarnă pe un grilaj, i se îndepărtează hârtia de copt și se lasă la răcorit.

Asamblarea prajiturii. Pe o tava întinsă se pune cu grijă primul blat de mac. Peste el se întinde primul strat de crema de vanilie și se completează cu blatul de cocos. Peste blatul de cocos se întinde un nou strat de crema, se niveleaza și se completează cu blatul de mac. Peste foaia de mac se întinde restul cremei rămase și se presară nuca de cocos.