Într- un vas de sticlă punem mămăliga rămasă, oul, parmezanul, sarea și piperul.

Cu o furculița amestecăm bine toate ingredientele. Apoi începem să încorporăm puțin câte puțin făina până o terminăm.

Presurăm cu puțină făină pe masa de lucru și răsturnăm compoziția. Lucrăm puțin cu mâinile compoziția și îi dăm forma unui salam.

Din compozirtie tăiem câte o felie pe care o alungim cu podul palmei formând un cârnăcior subțire cât un deget. Tăiem apoi bucățele de circa 1 cm. Gnocchi tăiați se tăvălesc prin făină pentru a nu se lipi între ei.

Când am terminat de făcut gnocchii trecem la pregătirea sosului.

Într-o tigaie punem la încins uleiul cu cățelul de usturoi (are rol de a da gust doar, apoi îl aruncăm). Când uleiul este cald îndeajuns punem sosul roșu. Lăsăm să înceapă să fiarbă apoi adăugăm și frunzele de basilico, sarea și piperul după gust.

Când sosul fierbe acoperim tigaia cu un capac și dăm aragazul la minim. Lăsăm să fiarbă încet cam 30 min. Din când în când putem amesteca pentru a nu se lipi.

Între timp cât fierbe sosul pregătim o oală cu apă până la torți și o punem la fiert. Când apa clocotește punem o lingură cu sare groasă și apoi punem gnocchii la fiert. Sunt gata când se ridică la suprafață (cam după 5min).

Vărsăm gnocchii fierți într-o sită și apoi îi punem în sosul roșu. 1 minut îi amestecăm pe foc lent împreună cu sosul.

Gnocchii sunt gata. Decorăm cu o frunză de basilico și presărăm cu puțin parmezan.

Poftă Bună!