Masukan ragi ke dalam capuran air dan susu hangat (hati² airnya hangatt kaya buat mandiin orok jangan sampe kepanasan ya netizen nanti kalian membunuh si ragi☹), aduk sampai rata. Keemudian tambahkan butter atau mentega cair. Aduk sebentar sampai rata.

Tuangkan cairan ragi ke dalam wadah dan masukan tepung terigu beserta gula lalu ulenin sampai kalis. Note : kalo pake mentega/margarine yg notabenenya udah asin berarti gausah tambahin garam yaa, kalo pake unsalted butter tambahin aja garam sejumput / ½ sdt garam biar agak gurih gurih micin.

Setelah 2 jam berlalu, keluarkan adonan pukul², supaya udaranya keluar. Kemudian bagi menjadi 12pcs (@40g) atau terserah mau dibagi jadi berapa bagian juga, sesuka hati

Campurkan baking soda ke dalam air panas, dan mari kita mulai memandikan pretzelnya. Ini adalah step yg membedakan pretzel dengan jenis roti yang lainnya.

Kemudian masukan pretzel bersama kertasnya ke dalam air baking soda /soda kue. Mandikan dengan cara di siram siram saja tidak perlu di balik karna akan membuat pretzel kecil. Ambil kertasnya dan mandikan selama 15detik. Lalu angkat dan taruh di loyang yang sudah di olesi mentega/loyang yg dialasi baking paper.

Olesi pretzel dengan menggunakan putih telur sampai merata kemudian panggang selama 10mnt dengan suhu 200°C. Sampai benar benar kecoklatan semua sisinya.

Setelah matang olesi butter supaya mengkilau. Jika sulit untuk di angkat tunggu pretzel dingin.

Pretzel jadii, bisa tambahin topping coklat dll aku suka yg cinnamon sugar. endoll teksturnya soft banget kenyal ala ala pretzel aku suka😍