Φακές Κόκκινες Κλασσικές

Name: Φακές Κόκκινες Κλασσικές
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γραμμάρια φακές; 500 γραμμάρια τοματοχυμό; 1 κουταλιά τοματοπελτέ; 2 καρότα; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο; Λίγο πράσο (5-10 πόντους) - προαιρετικά; 2 φύλλα δάφνης; 1 κουταλιά ξύδι για το τελείωμα; 1 κουταλιά λάδι για το σωτάρισμα; 3 κουταλιές λάδι για το τελείωμα; αλάτι; 1 κουταλιά μπούκοβο - προαιρετικά και αν τις θέλουμε πικάντικες; 1/2-1 κόκκινη καυτερή πιπεριά - προαιρετικά και αν τις θέλουμε πικάντικες; πιπέρι; 1 κουταλάκι κύμινο - προαιρετικά

Γιώργος Αθανασόπουλος @athanasopoulos

Αθήνα

Κλασσική ελληνική συνταγή.

Αλατίζουμε στο τέλος.
Στο τέλος ρυθμίζουμε το πόσο υδαρής (νερουλή) ή πηχτή θέλουμε να είναι η σούπα μας, ανάλογα με τις προσωπικές μας προτιμήσεις.

Συνοδέψτε με ένα ωραίο ψωμί και μια ωραία φέτα (τυρί).

Κλασσική ελληνική συνταγή.

Συνοδέψτε με ένα ωραίο ψωμί και μια ωραία φέτα (τυρί).

Δες περισσότερα

Φακές Κόκκινες Κλασσικές

Γιώργος Αθανασόπουλος @athanasopoulos

Αθήνα

Κλασσική ελληνική συνταγή.

Συνοδέψτε με ένα ωραίο ψωμί και μια ωραία φέτα (τυρί).

Κλασσική ελληνική συνταγή.

Συνοδέψτε με ένα ωραίο ψωμί και μια ωραία φέτα (τυρί).

Υλικά

70 λεπτά

3 μερίδες

300 γραμμάριαφακές
500 γραμμάριατοματοχυμό
1 κουταλιάτοματοπελτέ
2καρότα
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο χωρίς το φύτρο
Λίγοπράσο (5-10 πόντους) - προαιρετικά
2 φύλλαδάφνης
1 κουταλιάξύδι για το τελείωμα
1 κουταλιάλάδι για το σωτάρισμα
3 κουταλιέςλάδι για το τελείωμα
αλάτι
1 κουταλιάμπούκοβο - προαιρετικά και αν τις θέλουμε πικάντικες
1/2-1κόκκινη καυτερή πιπεριά - προαιρετικά και αν τις θέλουμε πικάντικες
πιπέρι
1 κουταλάκικύμινο - προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

70 λεπτά

1

Ψιλοκόβουμε στο mixer (δεν πολτοποιούμε) τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το πράσσο (και αν τη θέλουμε πικάντικη, τη καυτερή πιπεριά).
2

Σωτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να ιδρώσουν, να πάρουν λίγο χρώμα, αλλά όχι να καούν. Στο σωτάρισμα προσθέτουμε αν θέλουμε πιπέρι, όχι αλάτι.
3

Προσθέτουμε τις φακές, το τοματοχυμό, το τοματοπελτέ, 1.5 λίτρο βραστό νερό, τη δάφνη, το κύμινο, και ανακατεύουμε (και αν τη θέλουμε πικάντικη, το μπούκοβο).
4

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά (ίσα να χοχλάζει ήρεμα στο κέντρο, όχι δυνατή φωτιά), και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται. Προς το τέλος, ρυθμίζουμε το πόσο υδαρής (νερουλή) θέλουμε να είναι η σούπα μας, ανάλογαα με τις προσωπικές μας προτιμήσεις.
Επίσης, όταν σβήσουμε το μάτι, μπορούμε να προσθέσουμε το ωμό ελαιόλαδο, το ξύδι, και το αλάτι και να δοκιμάσουμε μέχρι να είναι όσο αλμυρό θέλουμε.
5

Συνοδέψτε με ένα ωραίο ψωμί (π.χ. προζυμένιο, το οποίο είναι πιο καλό για την πέψη, πιο νόστιμο, και ίσως λίγο πιο ξινόο) και μια ωραία φέτα (τυρί).
Απολαύστε