প্রথমে আমারা মালাই বানিয়ে নেবো-একটি পাত্রে দুধ গরম করতে দেবো ঢিমে আঁচে, এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে জমাট বেঁধে না থাকে,

এবার এর মধ্যে তেজপাতা, এলাচ দিয়ে ভালো করে ঘন হতে দিতে হবে ।যখন ঘন হয়ে আসবে তখন চিনি দিয়ে দাও আর সামান্য জাফরান দিয়ে দাও এতে সুন্দর রঙ আসবে ।

দুধ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নাও আর ঠান্ডা হতে দাও (যখন এই দুধ টা ঘন করবে তখন হাফ কাপ মতো দুধ তুলে রাখবে যেটা পরে লাগবে)।এবার পুর তৈরি করতে হবে-একটি পাত্রে ঘি দিয়ে দাও গরম হোলে এলাচ গুঁড়ো করে দাও

এবার এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে থাকো এখানে কিসমিস কুচি করে দিয়ে দাও, যখন দেখবে বাদামি হয়ে আসছে তখন এর মধ্যে ঘন দুধ টা মেশাতে হবে যেটা আগেই তুলে রাখা হয়েছিল, যখন দেখবে এটা খুব টাইট হয়ে এসছে তখন বুঝবে পুর তৈরি।

এবার আমরা 4 টে পাউরুটি নিলাম এবং ছুরি দিয়ে ধার গুলো কেটে নিলাম ।এবার রুটি গুলো একটু চেপে বেল বেলে নিতে হবে যাতে মরাতে সুবিধা হয় ।বেলে নাওয়ার পরে ওর মধ্যে পুর ভরে রোল র মতো মরাতে হবে

একটি লবঙ্গ গুজে দিতে হবে যাতে খুলে না যায়,এভাবে 4টে তৈরি করে নিতে হবে,তাহলে তৈরি রুটির চমচম । এবার পরিবেশন করতে হবে

একটি পাত্রে 4 টে চমচম সাজাও এবারে মালাই টা দিয়ে দাও ওপর থেকে (খেয়াল রাখতে হবে যেন গরম না থাকে তাহলে রুটি নরম হোয়ে যাবে)এবারে সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য এর ওপরে আলমন্ড কুচি করে ছড়িয়ে দাও,তাহলে তৈরি আমাদের মালাই চমচম ।