Tteokbokki Rasa Lokal
Salah satu jajanan yg sering dilihat di drama korea. Berbahan dasar garaetteok yg terbuat dari tepung beras yg dimasak dg menggunakan bumbu yg pedas, gurih dan manis yaitu Gochujang. Cuma ada hal yg sedikit mengganjal ketika akan membuat tteokbokki adalah penggunaan gochujang nya. Saya pribadi bertanya tanya "halal tidak yaa?" "Bau alkoholnya kuat bgt yaa?" Naaah, agar tidak ragu lagi yuk kita coba ganti gochujangnya dg bumbu nusantara!
Tteokbokki Rasa Lokal
Salah satu jajanan yg sering dilihat di drama korea. Berbahan dasar garaetteok yg terbuat dari tepung beras yg dimasak dg menggunakan bumbu yg pedas, gurih dan manis yaitu Gochujang. Cuma ada hal yg sedikit mengganjal ketika akan membuat tteokbokki adalah penggunaan gochujang nya. Saya pribadi bertanya tanya "halal tidak yaa?" "Bau alkoholnya kuat bgt yaa?" Naaah, agar tidak ragu lagi yuk kita coba ganti gochujangnya dg bumbu nusantara!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lebih dahulu membuat garaetteok, campurkan semua bahan kering lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis. Apabila ingin lebih kenyal maka pukul pukul adonan
- 2
Setelah kalis, bentuk adonan berbentuk panjang (seperti pempek dos tapi diameter lebih kecil/ramping)
- 3
Didihkan air dan rebus garaetteok sampai mengapung di permukaan lalu tiriskan
- 4
Potong garaetteok sepanjang 2-3 cm, sisihkan
- 5
Potong serong sosis lalu goreng, sisihkan
- 6
Potong korek api wortel dan rebus hingga setengah matang
- 7
Kemudian membuat bumbu gochujang, campur semua bahan hingga mengental menjadi pasta
- 8
Membuat tteokbokki, siapkan wajan lalu masukkan 500ml air dan pasta gochujang yg telah dibuat, aduk rata
- 9
Setelah air mendidih masukkan wortel dan garaetteok lalu masak hingga air menyusut dan mengental
- 10
Koreksi rasa, jika kurang gurih tambahkan garam dan gula secukupnya
- 11
Tambahkan sosis lalu aduk rata, matikan api
- 12
Tteokbokki siap utk disajikan, beri taburan wijen dan daun bawang yg dipotong halus
- 13
Tips and trick:
1. Sebaiknya menggunakan tepung beras yg baru (tidak lama disimpan) agar rasa tidak apek
2. Apabila ingin tekstur garaetteok yg lebih kenyal lagi bisa tambahkan takaran tepung tapioka
2. Apabila ingin rasa yg tidak terlalu pedas masukkan 1/2 bks bumbu balado atau bisa digantikan dg 3 sdm bubuk gochugaru/bubuk cabe
3. Bisa tambahkan kecap ikan atau gunakan kaldu ikan utk memasak tteokbokki agar lebih gurih
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar
1. Sebaiknya menggunakan tepung beras yg baru (tidak lama disimpan) agar rasa tidak apek
2. Apabila ingin tekstur garaetteok yg lebih kenyal lagi bisa tambahkan takaran tepung tapioka
2. Apabila ingin rasa yg tidak terlalu pedas masukkan 1/2 bks bumbu balado atau bisa digantikan dg 3 sdm bubuk gochugaru/bubuk cabe
3. Bisa tambahkan kecap ikan atau gunakan kaldu ikan utk memasak tteokbokki agar lebih gurih